Nieuw: suiker die niet dik maakt

Nieuw: suiker die niet dik maakt
Eet jij iedere dag ook een tikkeltje te veel suiker? Een blikje Coca Cola of met dit lekkere weer een verfrissend ijsje. Het is natuurlijk lekker, maar goed? Nee, dat zeker niet. Heel veel producten die wij nuttigen zitten boordevol suiker, je lichaam raakt er afhankelijk van en ook zullen de kilo’s er snel aanvliegen wanneer je te veel suiker neemt. Gelukkig komt er daar binnenkort een oplossing voor: een Duits bedrijf heeft namelijk een manier gevonden om suiker te verbouwen waar geen calorieën inzitten. Yes!

Als we de Duitse kranten moeten geloven is de eerste productie van suiker zonder calorieën al begonnen. Timo Koch van Savanna Ingredients laat weten dat de productie ingewikkeld is. Hij legt uit: “Bietsuiker zal op moleculair niveau worden veranderd en daardoor is het gelukt om de calorieën in te kapselen. Vervolgens zal ons lichaam het niet meer herkennen als energieleverancier en wordt het bovendien ook niet meer opgenomen in het lichaam.” Op deze manier komen wij in het vervolg dus niet meer aan na het eten van suiker.

Deze nieuwe suikersoort kan wanneer het op de markt komt niet alleen gebruikt worden voor dranken, maar ook voor vast voedsel. De kilocalorieën zijn per gram veel minder geworden: normaal bevat een gram gewone suiker 4 kcal, het nieuwe suiker bevat maar 0.2 kcal. Kom maar op met al die extra ijsjes!

En stevia dan?

Eerder was er natuurlijk al een ‘gezonde’ suiker op de markt gebracht, genaamd stevia. Toch heeft volgens Time Koch stevia een aantal nadelen. Een daarvan is dat de smaak van suiker ver te zoeken is. Ook is de textuur van stevia geheel anders. ‘Daardoor zijn wij overtuigd dat deze nieuwe suikersoort – allulose - wel zal gaan aanslaan: het is echte suiker met de smaak van suiker. Dit is waar mensen toch naar verlangen.”

Lactosevrije Lactose

Savanna Ingredients is onderdeel van het innovatiecentrum van de suikerfabrikant Pfeifer & Langen. Ze zijn naast deze nieuwe suikersoort ook nog met andere innovaties bezig: zo hebben zij eerder een lactosevrije lactose (cellobiose) geproduceerd. Dit was een doorbraak voor mensen met lactose-intolerantie.

Laat ons weten wat je van dit artikel vindt!
Alleen Shopkorting leden kunnen een review toevoegen.